店主のこだわりを、ひとパックに凝縮しました。愛知県碧南市の山醸商店が、国産原料だけを使い、すべて手作りで仕上げた特別な逸品。

それが「YMJプレミアム 金山寺みそ」です。

きっかけは、トップアスリートからの一つの依頼

このYMJプレミアムは、有名ビキニ・フィットネスアスリートの方からのご依頼を受けて誕生しました。日々ストイックに体づくりと向き合い、口にするものを本気で選び抜く方だからこそ求めた「余計なものを入れない、本物の味」。その願いに店主が真正面から応え、素材選びから製法までとことん突き詰めて完成させた、こだわりの結晶です。

国産原料だけ。すべて店主の手仕事

味醂、醤油、大根、大麦、牛蒡、人参、焼酎、醸造酢、大豆、甘酒、茄子、生姜、塩、紫蘇の実——使用する原材料はすべて国産です。国産大豆は店主自らが煎り、国産大麦とともに蒸しあげて、一から麹を仕込みました。野菜も店主が一つひとつ手で切っています。大量生産では決して生まれない、手間ひまをかけた深い味わいがここにあります。

砂糖不使用。甘みは最高級みりんから

通常の商品は甘みを出すためにきび砂糖を使いますが、このYMJプレミアムでは砂糖を一切使いません。代わりに、最高級のみりんをぜいたくに煮切りし、そのまろやかな甘みだけを丁寧に抽出しました。角のない上品な甘さと、発酵が生み出す旨みが、大豆と国産野菜のうまみに重なり合います。

保存料無添加、真空パックでお届け

保存料は一切使用していません。だからこそ、鮮度と品質を守るために一つひとつ真空パックに詰めてお届けします。要冷蔵（10℃以下）で保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。

食べ方は、あなた次第

炊きたての御飯にのせれば、それだけでご馳走に。冷奴やお豆腐のトッピング、炒め物の調味料としても活躍します。大豆や国産野菜の具材がたっぷり入っているので、そのままおかずに、お酒の肴にもぴったり。晩酌の相棒としてもおすすめです。

商品情報

商品名：YMJプレミアム 金山寺みそ
内容量：120g
原材料：味醂、醤油、大根、大麦、牛蒡、人参、焼酎、醸造酢、大豆、甘酒、茄子、生姜、塩、紫蘇の実（全て国産）
栄養成分表示（100gあたり）：エネルギー256kcal、たんぱく質7g、脂質3.2g、炭水化物50g、食塩相当量5.1g
保存方法：10℃以下で保存（要冷蔵）
賞味期限：製造から60日
希望小売価格：750円（税抜）
製造者：山醸商店（山下利貞）／愛知県碧南市笹山町1-46-3
※すべて手作りのため、お届けまでにお時間をいただく場合があります。