こんにちは。ヘルシーメイト部長のTです。

最近採用したチーズ工房ファーベルのモッツァレラチーズがあまりにも美味しすぎたので、是非皆さんにも共有していただきたくて筆をとりました(^^)/




ヘルシーメイト創業者の父が見つけてきたのですが、このファーベルのオーナーさん、偶然にも父の卒業した高校の後輩。といっても約50年位後輩なのですがw

みよし町出身で高校までは地元に進学、北海道大学農学部在学中にチーズに魅了されて、1年休学し日本全国のチーズ工房を訪ね歩き、更にはヨーロッパにも地元に根差したチーズ文化を行脚。

copyright:https://www.faber-cheese.com/pages/faber%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%A6

修業期間を経て2024年に地元の豊田市に自身のチーズ工房ファーベルを設立。豊富な知識と経験を生かしてチーズに関するコンサルティング、地産地消を意識した最高のチーズを日々製造しております。様々な賞歴、テレビでも多く取り上げられ、その味は折り紙付きです。

ヘルシーメイトでメインで主に仕入れているのはARTISAN CHEESE AWARDS 日本チーズ製造文化顕彰 CHAMPION 受賞したMIKAWA-三河-とカチョカバロ。中でも2026年第1回ル・グラン・コンクール・フロマジェMOFセレクション・ジャポンでモッツァレラ部門 金賞のファーベルモッツァレラチーズは絶品です。賞味期限は製造より7日間なので、店頭で購入できる機会は希少です。

このモッツァレラチーズの酸味と旨味のバランス、後味のキレの良さ、舌に乗せた瞬間拡がる芳醇極まるクリーム感。新鮮だからというメリットを遥かに上をいく美味しさのインパクトは初体験でした。元々モッツァレラチーズは好きなので飲食店でもスーパーでも専門店でもあれば必ず買うのですが、過去のモッツァレラチーズのどれよりもおいしい。かつてヘルシーメイトで扱っていた嶌村牧場のべーべ工房モッツァレラチーズも絶品でしたが、おそらくその美味しさの上をいくレベルです。数量限定ですので、確実にご購入されたい場合はセール初日より10日前までに店頭にてご予約してください。

事前予約可能です。基本的に月末セールに入荷します。
ファーベルのチーズはセール対象外です
※セール日程は月末最終週の㈮～㈰(直後の月曜定休日)
2月、6月、10月はセール期間6日間(㈫～㈰直後の月曜定休日)
ご予約：岡崎本社店0564527000 名古屋0528003533